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編集長日記ほうれん草の採種
2006.4.16の日記
コンピュータ関連とは関係ないんですが、今日面白いものを見てきました。都会に住んでいる方はなかなか見れない野菜の姿なんじゃないかなと思います。
これ、何の野菜だと思います？スーパーに一年中売っている野菜なんですが、ほうれん草です。野菜というのは元々、人によって育てられ食されるために生息しているためではなく、自分の子孫を残すために生きているんですよ。人間と同じなんです。
ほとんどの野菜は花芽分化（はなめぶんか）という現象を起こして種を残そうとしますが、これはまさにほうれん草が種を残そうとしている光景なんです。ほうれん草だとは思えませんよね？
植物は何でも種を植えて育てますが、種をどうやって採種しているかってあまり知られていないと思います。採種というのは、基本的に野菜を最後まで収穫せずにどんどん成長させて、上の写真のように大きく成長させてから種をとるんですよ。そう考えるとボク等が普段食べている野菜は、まだまだ若い状態の一番おいしいときに食べているんですね。
